РУБРИКИ Home

Ригатони фаршированные мясом под соусом Бешамель

 

Очень вкусное и праздничное блюдо, на итальянский мотив. Макароны для этого можно взять любой формы. Но что не менее важно, приготовления соуса, томатной подливки, и все остальное можно сделать заранее, а потом все сложить в форму и быстро запечь.

Список ингредиентов

томатная подливка:

  • томатная паста — 2 ст. л.
  • маленькая лук — 1 шт.
  • маленькая морковь — 1 шт.
  • масло — 2-3 ст. л.
  • перец и соль — по вкусу

соус «бешамель»

  • молоко — 500 мл
  • сливочное масло — 50 г
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • мускатный орех — 1 щепотка

для макарон:

  • ригатони — 200 г
  • фарш — 400 г
  • лук — 1 шт.
  • масло — 2-3 ст. л.
  • соль и перец — по вкусу
  • твердый сыр — 80 г




Приготовление:

  1. Макароны нужно сварить заранее, около пяти минут, и промыть в холодной воде. Разложить на столе или доске, что бы НЕ слиплись.
  2. Приготовим томатную подливку. Лук и морковь порежьте кубиком. Обжарьте на олии до золотистого цвета.
  3. Добавим томатную пасту, и немного воды, если у вас есть свежие томаты, будет еще лучше. Порежьте и добавьте и протушите. Посолите и поперчите. Попробуйте на вкус, можно добавить немного сахара.
  4. Для приготовления фарша, нужно порезать мелко лук и обжарить на олии к прозрачности и добавить фарш, довести до готовности. Добавить соль и перец по вкусу, и пару ложек томатной подливы.
  5. Для приготовления соуса бешамель, нам нужно в кастрюльке с толстым дном растопить масло.
  6. Затем добавить муку и поджарить его до золотистого цвета непрерывно помешивая.
  7. Тоненькой струйкой вливаем молоко и помешивая венчиком завариваем наш соус, чтобы не было комочков. Если даже у вас будут комочки, не страшно, процедите соус через мелкое сито.
  8. Добавьте немного мускатного ореха, и посолите по вкусу.
  9. Подготовительная работа закончена, теперь можно собирать запеканку. На дно формы выкладываем томатный соус.
  10. Затем фаршируем макароны, и выкладываем плотненько строкой.
  11. Затем заливаем все немного остывшим соусом бешамель.
  12. Посыпаем тертым сыром.
  13. Запекаем все при 190°С. около 15 минут, пока не станет золотистым сыр.



Рубрика: Запеканки Мясные блюда